58c55feb5ecf2019

Пирог «Яблоневый цвет» с творожной и вишневой массой на маковом тесте

Творожный ирог

Это именно такой десерт, как я люблю — не жирного крема и с минимальным количеством теста.

Зато с очень нежным творожным муссом и вишней. Это что-то невероятное!

Пирог «Яблоневый цвет» Форма 25х40 см.

Маковый корж: 6 яиц, 20 г сахарной пудры, 30 г сухого мака, 120 г маргарина, 150 г смеси сухофруктов (мелко порезанный чернослив, курага, орехи, сушеные вишни, изюм), 2 ст. ложки кофе, несколько капель миндальной эссенции, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Творожная масса: 700 г творога, 70 г сливочного масла, 4 яйца, 1 п. Ванильного пудинга, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 3/4 стак. сахара, ванильный сахар.

Вишневая масса: 1 б. (Литровая) вишен в собственном соку, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. воды, 4 ст. ложки картофельного крахмала.

Маковый корж. Залить мак кипятком, оставить на 30 мин. Охладить и смолоть в кофемолке, смешать с сухофруктами, кофе, маслом и разрыхлителем. Смешать желтки с сахарной пудрой, добавить маргарин и взбить до пышной однородной массы. Постепенно добавить смесь с маком и сухофруктами. Взбить белки и смешать с остальным тестом.

Творожная масса. Растопить масло и охладить. Взбить яйца с сахаром в пушистую массу, добавить сливочное масло, творого (перемолотый до однородности), порошок пудинга и крахмал. Смешать все миксером.

Выложить большую часть теста на форму, застеленную пераментом, выложить творожную массу, а сверху остатки макового теста. Выпекать около 50-60 минут при 180 градусах до сухой зубочистки.

Вишневая масса. Слить сок из вишен и добавить воду, чтобы образовалось 500 мл жидкости. Добавить сахар (при необходимости) и прокипятить. 1 ст. воды смешать с картофельным крахмалом, влить тонкой струйкой в ​​кипящий сок, постоянно помешивая, вскипятить наконец добавить вишни. Тщательно перемешать, выложить на корж горячую массу и охладить.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пирог «Яблоневый цвет» с творожной и вишневой массой на маковом тесте